BOLOGNE - Grande Savane - Ekologisk - Parcellaudvalg - 61,2%
Destilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har sitt namn efter de tidigare ägarna av sockerplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör. Bologne-familjen anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit fördrivna från Brasilien och sedan Martinique. Sockerplantagen Bologne upplevde under århundradena upp- och nedgångar, liksom alla sockerplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
Grande Savane är den första parceln på egendomen som odlas enligt ekologiskt jordbruk.