BOLOGNE - Grande Savane - Økologisk - Parcellaudvalg - 61,2%
Destilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har sit navn efter de tidligere ejere af sukkerplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, ligesom alle sukkerplantager på den tid, forbundet med historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Grande Savane er den første parcel på ejendommen, der dyrkes efter økologiske landbrugsprincipper.