Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Les Creisses - Les Brunes 2019
Domaine des Creisses se nachází ve Valros, v IGP Pays de l’Hérault v Languedocu. Rodinný statek byl založen v 19. století a v roce 1998 jej převzal Philippe Chesnelong. Jeho bratranec Louis Mitjavile přináší svou odbornost do vinifikace a zrání. Vinice jsou obhospodařovány s rozumnou ochranou a tedy ošetřovány co nejméně, ale tak často, jak je nutné. Nedávno získaly certifikaci Haute Valeur Environnementale (HVE). Statek má dva odlišné terroiry: Les Creisses a Les Brunes. Les Creisses se skládá z 11 hektarového jílovito-vápencového plošiny s hlubokou půdou a rozvoje 20 hektarů na svazích s villafranchskými štěrky, přerušovaných lesy. Les Brunes jsou hnědé půdy sopečného původu na svazích osázených odrůdami Mourvèdre a Cabernet Sauvignon.
Les Brunes je směs Cabernet Sauvignon (62%) a Syrah (38%). Sklizeň je odstopkována a podrobena maceraci po dobu 25 dnů při vysoké teplotě. Víno zraje 16 měsíců v nových francouzských dubových sudech, s výběrem jemných bobulí a středně silným až vyšším pražením.
Odrůdy: 62% Cabernet Sauvignon, 38% Syrah