Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Andrée - Les Faraunières 2017
Domaine Andrée se nachází v apelaci Anjou v údolí Loiry. Malý sklep založil Stéphane Erisée. Před založením domény pracoval s Antoinem Foucaultem z Domaine du Collier. Obhospodařuje 5 hektarů vinic, které pěstuje v režimu biologického zemědělství a vyrábí vína z odrůd Cabernet Franc, Chenin, Grolleau Noir a Grolleau Gris, přičemž dodržuje filozofii minimální intervence a používá minimum siřičitanů během vinifikace.
Les Faraunières pochází z parcely o rozloze 1,4 hektaru s 100 let starým Chenin Blanc, pěstovaným na břidlicové půdě s žlutou hlínou a křemenem. Po ruční sklizni jsou hrozny pečlivě tříděny a přímo lisovány. Fermentace a zrání trvá 18 měsíců v dubových sudech, z nichž 1/3 je nových.
Odrůda: 100% Chenin Blanc