Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la Solitude 2018
Domaine de la Solitude se nachází v Pessac-Léognan, v oblasti vinařství Bordeaux. V roce 1820 založil bordošský kněz Pierre Bienvenu Noailles Spolek Svaté rodiny, křesťanskou komunitu. Spolek sdružuje apoštolské a kontemplativní sestry, přidružené kněze, laiky atd. a usadili se v Ermitáži, obytné budově na okraji provozních budov. Svůj čas dělí mezi práci na polích a vedení sirotčince. V 70. letech sestry rozhodly zhodnotit svůj vinařský kapitál a správu předaly externím subjektům. V roce 1993 Olivier Bernard (který spravuje Domaine de Chevalier od roku 1983) přijal pronájem 34 hektarového vinařského statku La Solitude na dobu 40 let.
Domaine de la Solitude Rouge je směs Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc a Petit Verdot. Sklizeň je ruční a provádějí se selektivní třídění: nejprve třídění celých hroznů, poté třídění jednotlivých bobulí. Hrozny jsou vkládány do kádě pomocí gravitace. Zrání trvá 12 měsíců v sudech, přičemž první měsíce probíhají na kalech.
Odrůdy: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot