De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine de la Solitude 2018
Domaine de la Solitude ligt in Pessac-Léognan, in de wijnregio Bordeaux. In 1820 richtte de Bordeaux-priester Pierre Bienvenu Noailles de Association de la Sainte Famille op, een christelijke gemeenschap. De vereniging omvat apostolische en contemplatieve zusters, geassocieerde priesters, leken enzovoort, en zij vestigden zich in de Ermitage, een woongebouw aan de rand van de bedrijfsgebouwen. Ze verdeelden hun tijd tussen veldwerk en het leiden van een weeshuis. In de jaren 1970 besloten de zusters hun wijngaardkapitaal te valoriseren en droegen het beheer over aan externe partijen. In 1993 stemde Olivier Bernard (die Domaine de Chevalier sinds 1983 beheert) ermee in om het 34 hectare grote wijndomein La Solitude voor een periode van 40 jaar te pachten.
Domaine de la Solitude Rouge is een assemblage van Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc en Petit Verdot. De oogst is handmatig en er worden selectieve sorteringen uitgevoerd: eerst een sortering op hele trossen, daarna een sortering op individuele bessen. De druiven worden met behulp van zwaartekracht in de kuip gebracht. De rijping duurt 12 maanden op eikenhouten vaten, met de eerste maanden op droesem.
Druivensoorten: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot