NATACHA CHAVE - Domaine Aleofane - Crozes Hermitage rot 2021
Die Domaine Aléofane befindet sich in Mercurol im Rhône -Tal. Der Nachlass gehört Natacha Chave , Diplom-Sprachphilosophin und Spezialistin für Tiermetaphern bei Nietzsche. Ihre Eltern bauten in Crozes-Hermitage Wein an, ihr Bruder übernahm das Familiengut und sie entschied sich, ihre Unabhängigkeit zu erlangen, indem sie 2004 ihre ersten Parzellen in der Appellation Saint Joseph und 2007 in Crozes-Hermitage kaufte. Es verwendet keine Herbizide, Insektizide oder Zusätze bei der Weinbereitung und der Weinberg ist biologisch zertifiziert .
Crozes-Hermitage wird aus Syrah und einer großen Auswahl an Serine hergestellt. Die Küvierung dauert 4 Wochen mit täglichem Umpumpen. Je nach Parzelle werden zur Förderung der Gewinnung Verpachtungen oder Häutungen durchgeführt. Die Weine werden in Demi-Muids und in eiförmigen Fässern für die Serines aus dem Ort Les Chasselières abgefüllt.
Trauben: Syrah, Serine