Chateau Le Jay - Le Grand Jay 2019
Das im Norden von Libournais in Bordeaux gelegene Weingut von Henri Duporge umfasst 18 Hektar, die mit Merlot, Cabernet, Malbec und Carménère Noire bepflanzt sind. Er ist Eigentümer von Château Le Geai und Château Touzet. Im Jahr 2000 übernahm er den Familienbetrieb und gründete das Château Le Geai mit ökologischer und biodynamischer Landwirtschaft mit Demeter-Zertifizierung . Er selbst kümmert sich um die Arbeit im Weinberg, die Vinifikation und die Herstellung des Weines. Die verschiedenen Rebsorten werden getrennt vinifiziert und Henri Duporge verwendet eine sehr wenig interventionistische Technik namens „ Glougloutage “. Dies besteht darin, den Trester einzutauchen und ihn während seiner Gärung in einer geschlossenen Umgebung ohne Eingriff zu halten; ein Spund lässt das Gas entweichen und den Wein in der Mitte des Materials „gurgeln“.
Le Grand G ist eine Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc mit Malbec und Carménère . Er durchläuft eine Mazeration vor der Gärung mit einheimischen Hefen und anschließend eine 3-wöchige Gärung. Der Wein reift 12 Monate in Fässern und Amphoren .
Rebsorten : Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec und Carménère