Chateau Le Jay - Le Grand Jay 2019
Ubicada en el norte de Libournais en Burdeos , la finca de Henri Duporge tiene 18 hectáreas plantadas con Merlot, Cabernet, Malbec y Carménère Noire. Es propietario de Château Le Geai y Château Touzet. En el año 2000, se hizo cargo del negocio familiar y creó Château Le Geai, utilizando agricultura orgánica y biodinámica con certificación Demeter . Él mismo se encarga del trabajo en la viña, la vinificación y la elaboración del vino. Las diferentes variedades de uva se vinifican por separado y Henri Duporge utiliza una técnica muy poco intervencionista llamada " Glougloutage ". Consiste en sumergir el orujo y mantenerlo durante toda su fermentación en un ambiente cerrado sin ninguna intervención; un tapón permite que escape el gas y que el vino "gorjee" en medio del material.
Le Grand G es una mezcla de Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc con Malbec y Carménère . Realiza una maceración prefermentativa con levaduras autóctonas y un encubado de 3 semanas. El vino tiene una crianza en barricas y ánforas durante 12 meses .
Uvas: Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec y Carménère