Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne A. Bergère se nachází v Épernay, v oblasti Champagne. Značku založil Albert Bergère v roce 1949, kdy začal vyrábět své šampaňské využíváním rodinných vinic. Jeho syn André, spolu se svou manželkou Brigitte Martin, převzali správu statku a významně rozšířili vinice: 14 terroirů na Côte des Blancs. Takto jsou každoročně doplňovány dodávky hroznů z renomovaných vesnic a prestižních terroirů, což nabízí širokou škálu možností v směsích.
Po ruční sklizni jsou hrozny lisovány a alkoholové kvašení začíná po klarifikaci. V lednu se tým schází k míchání různých odrůd, cru nebo ročníků. Vytvořená vína jsou lahvována spolu s tirážním likérem, který umožňuje vznik perlení. Během tohoto druhého kvašení jsou láhve umístěny v sklepě průměrně na 3 až 4 roky. Po zrání jsou láhve degoržovány a následně dosazovány expedičním likérem, který určuje dávkování. Láhve se poté vracejí do sklepa na minimálně 3 měsíce před uvedením na trh.
Tento Blanc de Blancs je vyroben z Chardonnay, jehož vinice jsou pěstovány na vápenatých terroirech vesnic Grand Cru Chouilly, Cramant, Avize, Oger a Le Mesnil-sur-Oger. Základ vína pochází z ročníku 2021. Vinifikace a zrání na kalech probíhá částečně v 228litrových sudech. Víno bylo degoržováno v únoru 2024 s dávkováním Extra-Brut 3 g/L.
Odrůda: 100% Chardonnay