Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Lillet Grande Reserve Blanc
Lillet je aperitiv na bázi vína vyráběný v Podensacu, v oblasti Bordeaux. Společnost Lillet Frères (výrobci likérů a obchodníci s víny a lihovinami) byla založena v roce 1872. Myšlenka spojit vína z Bordeaux s rostlinami nebo exotickým ovocem pochází od otce Kermanna, lékaře, který odešel do Brazílie za vlády Ludvíka XVI. a vrátil se usadit do Bordeaux, kde vyráběl likéry a posilující prostředky, převážně na bázi chininu. V roce 1985 rodina Lillet prodala firmu Brunovi Boriemu. V roce 2008 byla prodána dceřiné společnosti skupiny Pernod Ricard.
Lillet se vyrábí z vína (85 %) a ovocných likérů a chininu (15 %). Ovocné likéry se získávají macerací kůry ovoce, jako je sladký pomeranč (pocházející z Maroka nebo Španělska) a hořký pomeranč (z Haiti nebo Peru), po několik týdnů v alkoholu. Zraje tradičně v dubových sudech.
Lillet Grande Réserve Blanc pochází z jedinečné směsi vín z téže sklizně a infuzí pečlivě vybraného ovoce. Tato cuvée zraje v dubových sudech po dobu jednoho roku. Tato omezená produkce může být skladována 15 až 20 let. Lillet Grande Réserve se podává chlazený (mezi 8 a 10 °C) jako aperitiv ve vinné sklenici. Hodí se také k foie gras, bílému masu, sýrům s modrou plísní nebo dezertům s tmavou čokoládou či ovocem.