Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Roc des Anges - Carignan 1903 - 2021
Domaine Roc des Anges se nachází v Latour-de-France v oblasti Roussillon. Byl založen Marjorie a Stéphane Gallet v roce 2001. Marjorie, pocházející z Grenoblu, a Stéphane, pocházející z Normandie, se setkali na agronomické škole v Montpellier. Jejich společné vášně, víno a jezdectví, upevnily jejich vztah. V roce 2000 získali diplom a usadili se v Roussillon, kde Marjorie nějakou dobu pracovala u Gérarda Gaubyho. Stéphane se stal technickým ředitelem velkého statku v Maury. Marjorie pak vyrazila hledat vinice, aby vytvořila doménu, a zamilovala se do parcely vysazené odrůdou Carignan na křemenné žíle na místě zvaném Roc Blanc. Stéphane se k ní připojil v roce 2008 a našel také parcelu v Maury, kterou pojmenovali "Terres de Fagayra" a která sloužila k výrobě jejich přírodně sladkých vín. Vinice obou domén jsou certifikovány jako biodynamické.
1903 je první víno vyrobené na doméně. Je vyrobeno z vinic Carignan vysazených v roce 1903 a pěstovaných na břidlicové půdě.
Odrůda: 100% Carignan