Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine de la Bonne Tonne - Morgon Les Charmes 2019
Domaine de la Bonne Tonne se nachází v Morgon, v oblasti Beaujolais. Vinice se rozkládá na 7,5 hektarech v apelacích Morgon, Régnié a Beaujolais Villages. Jedná se o rodinný podnik již 7 generací, dnes zastoupený Thomasem a Anne-Laure. Pěstování vinice je certifikováno jako ekologické a je v procesu přechodu na biodynamické zemědělství.
Morgon Les Charmes pochází z odrůdy Gamay, jejíž vinice jsou přibližně 65 let staré a jsou certifikovány jako ekologické. Hrozny jsou macerovány po dobu 18 dnů. Po lisování jsou šťávy umístěny do sudů nebo demi-muids, aby dokončily alkoholovou a malolaktickou fermentaci. Víno zraje přibližně 8 měsíců v sudech.
Odrůda: 100% Gamay