LA GRANGE TIPHAINE - Nouveau Nez 2021
La Grange Tiphaine se nachází v údolí Loiry a vyrábí vína v apelacích Montlouis-sur-Loire, v Touraine a v Touraine-Ambroise. Vinice o rozloze 15 hektarů je podnik datovaný od roku 1850, tehdy specializovaný na polykulturu (tabák, obiloviny ...) a který má své první vinice z 70. let 20. století. Domaine byl zakoupen v roce 2002 Coralie a Damienem Delecheneauovými a dnes spolupracují, podporováni dvěma zaměstnanci: Mathieuem a Jean-Rémyem. Rozhodli se přejít na ekologické zemědělství a v roce 2014 získali certifikaci biodynamiky.
Nouveau Nez je přírodní šumivé víno La Grange Tiphaine vyrobené z Chenin Blanc. Hrozny jsou sklizeny s potenciálním obsahem alkoholu 13,8 %. Víno je ještě v procesu kvašení a je lahvováno s 14 g/l zbytkového cukru. Šumění probíhá bez přídavků díky zralosti ovoce.
Odrůda: 100% Chenin Blanc