LA GRANGE TIPHAINE - Nouveau Nez 2021
La Grange Tiphaine ligger i Loiredalen och producerar viner i appellationerna Montlouis-sur-Loire, i Touraine och i Touraine-Ambroise. Vinodlingen på 15 hektar är en gård som dateras till 1850, då specialiserad på polyodling (tobak, spannmål ...) och som fick sina första vinrankor på 1970-talet. Domänen köptes 2002 av Coralie och Damien Delecheneau och de arbetar idag tillsammans, hjälpta av två anställda: Mathieu och Jean-Rémy. De beslutade att konvertera vinodlingen till ekologiskt jordbruk och erhöll certifiering i biodynamik 2014.
Nouveau Nez är La Grange Tiphaines naturliga mousserande vin framställt av Chenin Blanc. Druvorna skördas med en potentiell alkoholhalt på 13,8%. Medan vinet fortfarande jäser tappas det på flaska med 14 g/L restsocker. Mousseringen sker utan tillsatser tack vare fruktens mognad.
Druvsort: 100% Chenin Blanc