Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Potomci J. Palacios - Pétalos 2020
Potomci J. Palacios se nachází v regionu Bierzo ve Španělsku. Vinařství bylo založeno v roce 1998 jako výsledek spolupráce mezi renomovaným producentem z Prioratu, Alvarem Palaciosem, a jeho synovcem Ricardem Perezem Palaciosem. Bierzo je kopcovitá oblast a vinice Palacios se nacházejí na strmých svazích se starými vinicemi vedenými jako keře s nízkým výnosem, což dává koncentraci hlavní odrůdě; Mencia. Vinice jsou rozděleny do 200 parcel v obci Corrulón, což představuje přibližně 30 hektarů obdělávané půdy. Vinařství je poctou Alvarovu otci a Ricardovu dědečkovi, kteří zemřeli na počátku 2000. let.
Pétalos je vyrobeno z Mencia pocházející z pěti obcí: Corullón, Valtuille, Villadecanes, Parandones a Villafranca del Bierzo, které se nacházejí ve výšce mezi 450 a 1000 metry nad mořem. Věk vinic se pohybuje od 40 do 90 let. Po odstopkování a částečném lisování probíhá alkoholová fermentace v dubových sudech a otevřených nerezových tancích. Macerace trvá 30 dní. Víno zraje 10 měsíců v sudech z francouzského dubu.
Odrůda: 100% Mencia