Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Efterkommere af J. Palacios - Pétalos 2020
Efterkommere af J. Palacios ligger i Bierzo-regionen i Spanien. Vingården blev grundlagt i 1998 som et resultat af et samarbejde mellem den berømte producent fra Priorat, Alvaro Palacios, og hans nevø Ricardo Perez Palacios. Bierzo er et kuperet område, og Palacios' vinmarker ligger på stejle skråninger med gamle vinstokke, der dyrkes som goblet med lavt udbytte, hvilket giver koncentration til den vigtigste druesort; Mencia. Vinmarkerne er fordelt på 200 parceller i kommunen Corrulón, hvilket svarer til cirka 30 hektar dyrket areal. Vingården er en hyldest til Alvaros far og Ricardos bedstefar, som døde i begyndelsen af 2000'erne.
Pétalos er lavet af Mencia fra fem kommuner: Corullón, Valtuille, Villadecanes, Parandones og Villafranca del Bierzo, beliggende mellem 450 og 1000 meters højde. Vinplanternes alder varierer fra 40 til 90 år. Efter afstilkning og delvis presning sker alkoholgæringen i fade og åbne rustfri ståltanke. Macerationen varer 30 dage. Vinen lagres i 10 måneder på franske egetræsfade.
Druesort: 100% Mencia