TWELVE - Whisky d'Aubrac - Aventurin - Sud z koňaku - Vydání 2021 - 48%
TW Spiritueux se nachází v Laguiole, v obci Aubrac v Aveyronu. Společnost byla založena v roce 2014 12 přáteli, kteří chtěli vyrábět whisky. Instalovali pivovar a destilační přístroj v bývalé farní budově vesnice: Le Presbytère des Anges a poté přeměnili bývalý klášter v Laguiole na sklep pro zrání. Jelikož jsou také milovníky rumu, rozhodli se zdůraznit talent svého sklepmistra Florenta Castona jako mistra směšování vytvořením vlastní řady rumů.
Aventurin je směs pocházející z sudů Sherry Pedro Ximénez, nejprve z druhého naplnění a poté z prvního naplnění, z prestižní bodega González Byass. Tento Single Malt byl 4. listopadu 2022 lahvován gravitací, bez filtrace a bez barvení po několikaměsíční redukci. Bylo vyrobeno 1 300 lahví.