TWELVE - Whisky d'Aubrac - Aventurin - Cognac-fat - Lansering 2021 - 48%
TW Spiritueux ligger i Laguiole, i kommunen Aubrac i Aveyron. Företaget grundades 2014 av 12 vänner som ville göra whisky. De installerade bryggeriet och destilleriet i byns gamla prästgård: Le Presbytère des Anges och förvandlade sedan det gamla klostret i Laguiole till ett lagringskällare. Eftersom de också är romälskare bestämde de sig för att framhäva sin lagringsmästares, Florent Castons, talang som blender genom att skapa sin egen serie rom.
Aventurin är en blandning gjord av Sherry Pedro Ximénez-fat, först andra fyllningen och sedan första fyllningen, från den prestigefyllda bodegan González Byass. Denna Single Malt buteljerades gravitationsfyllt, utan filtrering och utan färgning den 4 november 2022 efter flera månaders reduktion. 1 300 flaskor producerades.