TWELVE - Whisky d'Aubrac - Aventurijn - Cognacvat - Uitgave 2021 - 48%
TW Spiritueux is gevestigd in Laguiole, in de gemeente Aubrac in Aveyron. Het bedrijf werd opgericht in 2014 door 12 vrienden die whisky wilden maken. Ze installeerden de brouwerij en de distilleerderij in het oude pastoriegebouw van het dorp: Le Presbytère des Anges en transformeerden vervolgens het oude klooster van Laguiole tot een rijpingskelder. Omdat ze ook liefhebbers van rum zijn, besloten ze het talent van hun keldermeester, Florent Caston, als blender te benadrukken door hun eigen rumserie te creëren.
Aventurijn is een blend gemaakt van Sherry Pedro Ximénez-vaten, eerst tweede vulling en daarna eerste vulling, van de prestigieuze bodega González Byass. Deze Single Malt werd op zwaartekracht gebotteld, zonder filtering en zonder kleurstof op 4 november 2022, na een reductie van meerdere maanden. 1.300 flessen werden geproduceerd.