Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Chairman's Reserve - 13 let - ročník 2008 - Private Bottling - Antipodes - 59,30%
Chairman’s Reserve je rum vyráběný společností St. Lucia Distillers Group Ltd na ostrově Sainte Lucie v Karibiku. Rodina Barnard se poprvé usadila na Santa Lucii v 30. letech 20. století a založila svůj lihovar výrobou rumu z melasy produkované obrovskými plantážemi cukrové třtiny na ostrově. Kvůli rozmachu evropské cukrové řepy byla místní cukrovarnická průmysl nucena zaniknout a poslední dva lihovary vytvořily společný podnik, aby konsolidovaly své aktivity, čímž vznikla dnešní St. Lucia Distillers. Laurie Barnard se pustil do obnovy rumové tradice Santa Lucie a vytvořil Chairman’s Reserve. Od uzavření poslední cukrové plantáže na ostrově v 60. letech se zásobují melasou bohatou na britskou Guyanu.
Toto vydání bylo vybráno La Maison du Whisky jako součást jejich řady Antipodes. Rum byl destilován v kotlíkovém destilačním přístroji John Dore 2 a poté zrál 13 let v jediném sudu (#0469062008) po bourbonu. Bylo vyrobeno 265 lahví.