Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Chairman's Reserve - 13 år - årgang 2008 - Private Bottling - Antipodes - 59,30%
Chairman’s Reserve er en rom produceret af St. Lucia Distillers Group Ltd på øen Sainte Lucie i Caribien. Familien Barnard bosatte sig første gang i Santa Lucia i 1930'erne og etablerede deres destilleri ved at fremstille rom af melasse produceret af de enorme sukkerrørsplantager på øen. På grund af fremkomsten af europæisk sukkerroedyrkning blev den lokale sukkerindustri tvunget til at forsvinde, og de to sidste destillerier dannede et joint venture for at konsolidere deres aktiviteter, hvilket skabte det, der i dag kaldes St. Lucia Distillers. Laurie Barnard tog initiativ til at genoplive Santa Lucias rom-providens og skabte Chairman’s Reserve. Siden lukningen af den sidste sukkerplantage på øen i 1960'erne har de forsynet sig med melasse rig på britisk Guyana.
Denne udgave er blevet udvalgt af La Maison du Whisky som en del af deres Antipodes-serie. Rommen er destilleret i en John Dore 2 pot still og derefter lagret i 13 år i et enkelt fad (#0469062008) tidligere brugt til Bourbon. 265 flasker er produceret.