De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Chairman's Reserve - 13 jaar - jaargang 2008 - Private Bottling - Antipodes - 59,30%
Chairman’s Reserve is een rum geproduceerd door St. Lucia Distillers Group Ltd op het eiland Sainte Lucie in de Antillen. De familie Barnard vestigde zich voor het eerst in Santa Lucia in de jaren 1930 en richtte hun distilleerderij op door rum te maken van melasse geproduceerd door de enorme suikerrietplantages op het eiland. Vanwege de opkomst van de Europese suikerbietindustrie werd de lokale suikerindustrie gedwongen te verdwijnen en vormden de twee laatste distilleerderijen een joint venture om hun activiteiten te consolideren, wat leidde tot wat nu St. Lucia Distillers wordt genoemd. Laurie Barnard nam het initiatief om de rumtraditie van Santa Lucia te herstellen en creëerde Chairman’s Reserve. Sinds de sluiting van de laatste suikerplantage op het eiland in de jaren 60, betrekken zij melasse rijk aan Britse Guyana.
Deze editie is geselecteerd door La Maison du Whisky als onderdeel van hun Antipodes-reeks. De rum is gedistilleerd in een John Dore 2 pot still en vervolgens gerijpt 13 jaar in een uniek vat (#0469062008) ex-Bourbon. 265 flessen zijn geproduceerd.