Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château Le Grand Verdus - Lieu Dit Gravière - Syrah 2020
Château Le Grand Verdus se nachází v Sadiracu, v apelaci Bordeaux Supérieur. Patří rodině Le Grix de la Salle. V roce 1947, po druhé světové válce, rodina začala pěstovat vinnou révu na svém panství. V roce 1973 Philippe Le Grix de la Salle opustil družstvo v Créonu, aby mohl víno vyrábět přímo na panství. O dva roky později se k němu připojil jeho syn Antoine, poté co strávil několik měsíců v Napa Valley u Roberta Mondaviho. Dvacet let sdíleli stejnou kancelář a setkávali se s dovozci, aby propagovali tradici a historii svého vína. Od roku 2008 přišel Thomas, nejstarší z Antoinových dvou synů, definitivně na rodinné panství, kde převzal výrobu a prodej vín z panství. V roce 2019 se k rodinnému panství připojil Édouard, druhý syn Antoina, s cílem pomáhat otci při správě vinice a přinést své znalosti a vášeň pro agronomii. Také zahájil přechod na ekologické zemědělství od roku 2020. Le Grand Verdus má jedinečnou geografickou polohu na okraji plošiny Entre-Deux-Mers, s diferencovanými mikroklimaty a významnými výškovými rozdíly.
Tento cuvée je vyroben z Syrah, pěstované na lieu-dit Gravière. Parcela o rozloze 1,10 hektaru byla vysazena v roce 2017 na terroiru jílovitých a granitových štěrků. Réva pochází z masové selekce z legendární parcely v Cornas v Rhôně, vysazené v roce 1929. Ruční sklizeň probíhá ve 4 etapách podle zralosti. Vinifikace probíhá v 750 litrových amforách s ručním pigeage. Macerace trvá 18 až 20 dní. Víno zraje 10 měsíců v amforách (50 %) a v 400 litrových barikových sudech (50 %).
Odrůda: 100 % Syrah