Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Château Le Grand Verdus - Lieu Dit Gravière - Syrah 2020
Château Le Grand Verdus ligger i Sadirac, i appellationen Bordeaux Supérieur. Det tilhører familien Le Grix de la Salle. I 1947, efter Anden Verdenskrig, begyndte familien at dyrke vin på deres ejendom. I 1973 forlod Philippe Le Grix de la Salle kooperativet i Créon for at vinificere på ejendommen. To år senere sluttede hans søn Antoine sig til, efter at have tilbragt nogle måneder i Napa Valley hos Robert Mondavi. I tyve år delte de samme kontor og mødte importører for at fremme traditionen og historien om deres vin. Siden 2008 er Thomas, den ældste af Antoines to sønner, kommet permanent til familiens ejendom, hvor han tager sig af vinificeringen og salget af ejendommens vine. I 2019 sluttede Édouard, Antoines anden søn, sig til familieejendommen med det formål at støtte sin far i vinmarkens ledelse og bringe sin ekspertise og passion for agronomi. Han har også indledt ejendommens omstilling til økologisk landbrug fra 2020. Le Grand Verdus nyder en unik geografisk placering på kanten af plateauet Entre-Deux-Mers, med differentierede mikroklimaer og betydelige højdeforskelle.
Denne cuvée er lavet af Syrah, dyrket på lieu-dit Gravière. Parcellen på 1,10 hektar blev plantet i 2017 på en jordbund af ler og granitgrus. Vinmarkerne stammer fra en massaludvælgelse af en legendarisk parcel i Cornas i Rhône, plantet i 1929. Høstningen foregår manuelt i fire tempi efter modenhed. Vinificeringen sker i 750 liters amforaer med manuel pigeage. Macerationen varer 18 til 20 dage. Vinen lagres 10 måneder i amforaer (50%) og i 400 liters barriques (50%).
Druesort: 100% Syrah