Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Gin Birdie - Skwak - 44%
Gin Birdie vyrábí Spirit Factory, která se nachází v Sint-André-lez-Lille v Hauts de France. Spirit Factory byla založena v roce 2019 Thomasem Georgem a Gauthierem Boidinem, dvěma milovníky whisky, kteří chtěli nabídnout profesionálům v oblasti lihovin produkty s charakterem a jedinečnými aroma.
Skwak je limitovaná edice uvedená na trh v roce 2022. Gin je vyroben z jalovčinek, kakaového prášku z peruánského Encuentro, skořice, limetkové kůry, bhútánské bobule, tonka fazole, zázvoru a pepře voatsiperifry. Botanicals macerují 24 hodin v neutrálním pšeničném alkoholu před destilací.