LUCIEN AVIET - Cuvée des Géologues - Trousseau 2021
Caveau de Bacchus sídlí v Montigny v Jura. Byl založen v roce 1961 Lucienem Avietem, kterého v roce 1999 doplnil jeho syn Vincent. Lucien Aviet je stále velmi zapojený, ale nyní postupně přebírá otěže jeho syn. Vinice o rozloze 6 hektarů má tradiční zaměření. Produkce je zcela ručně sklízena a odstopkována. Spontánní kvašení probíhá ve velkých a starých sudech z Alsaska, které jsou velmi dobře udržované. Láhve byly vždy zapečetěny voskem a dnes jsou součástí charakteristického znaku vín.
Cuvée des Géologues 2021 je vyrobeno z Trousseau (80%), výjimečně doplněno o Poulsard (20%). Hrozny pocházejí ze 4 parcel: Ruzard, Rosières, Poussot a Nonceau. Sklizeň je odstopkována a vinifikována po parcelách. Po tří týdenní maceraci je víno přeneseno do dřevěných sudů na 12 měsíců. Víno je poté smícháno.
Odrůdy: 80% Trousseau, 20% Poulsard
/REPETER_etoile>