LUCIEN AVIET - Cuvée des Géologues - Trousseau 2021
Caveau de Bacchus is gevestigd in Montigny, in de Jura. Het werd opgericht in 1961 door Lucien Aviet, die in 1999 werd vergezeld door zijn zoon Vincent. Lucien Aviet is nog steeds zeer betrokken, maar nu worden de teugels geleidelijk overgenomen door zijn zoon. De wijngaard beslaat een klein gebied van 6 hectare en heeft een traditioneel karakter. De productie wordt volledig met de hand geoogst en ontsteeld. Spontane gisting vindt plaats in grote en oude vaten uit de Elzas, die zeer goed worden onderhouden. De flessen zijn altijd verzegeld met was en maken tegenwoordig deel uit van het handelsmerk van de wijnen.
De Cuvée des Géologues 2021 is gemaakt van Trousseau (80%), uitzonderlijk aangevuld met Poulsard (20%). De druiven komen van 4 percelen: Ruzard, Rosières, Poussot en Nonceau. De oogst wordt ontsteeld en per perceel gevinifieerd. Na een maceratie van 3 weken wordt de wijn gedurende 12 maanden in eikenhouten vaten overgebracht. De wijnen worden vervolgens gemengd.
Druivensoorten: 80% Trousseau, 20% Poulsard
/REPETER_etoile>