Domaine de la Janasse - Cuvée Chaupin 2003
Le Domaine de la Janasse se nachází v Courthézon, v Rhône Méridional. Byl založen v roce 1967 Aimé Sabonem, který převzal vinice po svém otci (který dodával hrozny do družstevní sklepa) a tchánovi (který prodával víno obchodníkům). V roce 1973 založil vlastní sklep a rozšířil doménu z 15 na 90 hektarů. V roce 1991, po absolvování BTA ve vinohradnictví a enologii v Beaune a BTS v marketingu v Mâcon, se Christophe Sabon připojil k otci, který mu předal klíče od sklepa. V roce 2001 se k týmu připojila Isabelle, sestra Christopha, diplomovaná enoložka z univerzity v Toulouse. Filozofie domény je založena na 4 pilířích: respekt k terroiru a životnímu prostředí, rozumná práce ve vinici, přizpůsobená vinifikace a zrání za účelem vyjádření terroirů a promyšlená komercializace směrem ke kvalitním distribučním sítím.
Víno Châteauneuf-du-Pape Chaupin je vyrobeno z Grenache, jehož vinice byly vysazeny od roku 1912 na chladných a pozdních terroirech Chapouin, Janasse a náhorní plošině La Crau. Sklizeň je ruční s tříděním přímo ve vinici. Část sklizně (80 %) je odstopkována, macerace trvá 26 dní s denním ručním pigeage. Zrání trvá 12 měsíců, z toho 2/3 v foudrech a 1/3 v demi-muids o objemu 600 litrů.
Odrůda: 100% Grenache