Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Château La Nerthe - Châteauneuf-du-Pape 1993
Château La Nerthe se nachází v apelaci Châteauneuf-du-Pape v Jižním Rhôně. Panství vyrábí víno od 12. století, ale jeho pověst byla výrazně vybudována současnými majiteli, rodinou Richard, která nemovitost koupila v roce 1985. Panství má 92 hektarů vinic, rozdělených do 57 parcel a od roku 1998 certifikovaných pro ekologické zemědělství. Je vysazeno 13 odrůd povolených v apelaci Châteauneuf-du-Pape červené, i když výroba je zaměřena na Grenache, Syrah a Mourvèdre.
Hrozny jsou tříděny na vinici a poté znovu ručně na stole. Sklizeň je částečně odstopkována podle jejich chuťových vlastností. Každá parcela je vinifikována samostatně v nerezových tancích nebo dřevěných sudech. Macerace začíná fází předfermentační macerace za studena trvající 12 až 24 hodin, poté spontánně začíná fermentace s původními kvasinkami. Přelévání a zatloukání ve formě infuze zajišťují jemnou extrakci. Macerace trvá přibližně 3 týdny, poté jsou vína stáčena a zrána v sudech, demi-muids a velkých sudech.
Odrůdy: Syrah, Grenache Noir, Mourvèdre, různé odrůdy