Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Domaine Robert Denogent - Bourgogne Aligoté 2020
Domaine Denogent se nachází ve Fuissé, v oblasti Mâconnais v Burgundsku. Domaine byl založen v roce 1922 Claudem Denogentem a je předáván z generace na generaci. Dnes Domaine Robert Denogent obhospodařuje asi třicet parcel na 10 hektarech rozložených na pěti obcích. Od ledna 2012 rodina Denogent také pěstuje 1,20 hektaru vinic patřících rodině Chauvet v apelaci Beaujolais-Villages, kdysi zdokonalených Julesem Chauvetem, průkopníkem ekologického vinařství a přírodních vín ve Francii.
Tato cuvée je vyrobena z Aligoté, jehož věk vinné révy je 30 let, pěstované na vápencovém terroiru obce Verzé. Vinifikace je přirozená, bez enologických přísad a s minimálním zásahem. Víno zraje na jemných kalech po dobu alespoň 2 let v různých nádobách: betonová oválná nádrž, foudre, demi-muids, burgundský sud (228 litrů) a kameninová amfora.
Odrůda: 100% Aligoté