De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Robert Denogent - Bourgogne Aligoté 2020
Domaine Denogent ligt in Fuissé, in het Mâconnais in Bourgogne. Het domein werd in 1922 opgericht door Claude Denogent en wordt van generatie op generatie doorgegeven. Tegenwoordig exploiteert Domaine Robert Denogent een dertigtal percelen op 10 hectare verspreid over vijf gemeenten. Sinds januari 2012 cultiveert de familie Denogent ook 1,20 hectare wijngaarden die toebehoren aan de familie Chauvet in de appellatie Beaujolais-Villages, ooit verfijnd door Jules Chauvet, pionier van biologische wijnbouw en natuurlijke wijnen in Frankrijk.
Deze cuvée is gemaakt van Aligoté waarvan de wijnstokken 30 jaar oud zijn, geteeld op het kalkrijke terroir van de gemeente Verzé. De vinificatie is natuurlijk, zonder oenologische toevoegingen en zeer weinig ingrijpend. De wijn rijpt op fijne droesem gedurende minstens 2 jaar in verschillende vaten: betonnen ovoid tank, foudre, demi-muids, Bourgondisch vat (228 liter) en gresamfoor.
Druivensoort: 100% Aligoté