Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Paranubes - Oaxaca - Bílý rum čistá šťáva z Mexika - 54%
Rum Paranubes se vyrábí v rodinné palírně v Oaxace, na jihu Mexika. Jose Luis Carrera, hlavní palírník, pěstuje na svých 14 hektarech čtyři různé druhy cukrové třtiny: Caña Dulce, Caña Morada/Negra, Caña Dura a Caña Amarilla/Criolla.
Rum je vyráběn divokou fermentací čerstvě lisované šťávy z cukrové třtiny pěstované bez pesticidů a hnojiv. Rum je destilován v měděném sloupci bez přísad.