Paranubes - Oaxaca - Witte Rum Pure Sap uit Mexico - 54%
De rum Paranubes wordt geproduceerd in een familie-distilleerderij in Oaxaca, in het zuiden van Mexico. Jose Luis Carrera, de meester-distilleerder, verbouwt vier verschillende soorten suikerriet op zijn 14 hectare: Caña Dulce, Caña Morada/Negra, Caña Dura en Caña Amarilla/Criolla.
De rum wordt gemaakt door wilde fermentatie van vers geperst sap van suikerriet dat zonder pesticiden of meststoffen wordt geteeld. De rum wordt gedistilleerd in een koperen kolom zonder toevoegingen.