Domäne von Saint Cosme - Côte Rotie 2021
Saint Cosme liegt im Herzen der Appellation Gigondas und ist ein einzigartiges historisches Anwesen: Die gallo-römische Weinbaustätte besteht aus in den Felsen gehauenen Gärbottichen. Das Anwesen wurde 1490 von der Familie Barruol erworben und hat 15 Generationen von Winzern erlebt, die aufeinander folgten. Es umfasst 22 Hektar alte Reben mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren. Bereits 1972 war Henri Barruol vom Interesse des ökologischen Weinbaus überzeugt. Er praktizierte es, um seine Reben zu respektieren, saubere Weine zu produzieren und das Ökosystem des Saint-Cosme-Tals zu schützen. Heute leitet Louis Barruol , sein Sohn, das Weingut und schuf 1997 einen „Négoce-Vigneron“.
Côte-Rôtie wird aus Serine , einem alten Syrah, hergestellt. Die Weinbereitung erfolgt in ganzen Trauben und die Reifung dauert 12 Monate in Fässern , von denen 30% neu sind.
Rebsorte: 100% Serin