Domaine de Saint Cosme - Côte Rotie 2021
Nachází se v srdci apelace Gigondas, Saint Cosme je historický statek jedinečného druhu: jeho galsko-římské vinařské místo se skládá z fermentačních nádrží vytesaných do skály. Zakoupeno rodinou Barruol v roce 1490, nemovitost prošla 15 generacemi vinařů. Zahrnuje 22 hektarů starých vinic s průměrným věkem 60 let. V roce 1972 byl Henri Barruol již přesvědčen o výhodách biologického zemědělství. Praktikoval ho, aby respektoval své vinice, vyráběl čistá vína a chránil ekosystém údolí Saint Cosme. Dnes spravuje statek jeho syn, Louis Barruol, který v roce 1997 založil "Négoce-Vigneron".
Côte-Rôtie je vyrobeno z Serine, staré odrůdy Syrah. Vinifikace probíhá s celými hrozny a zrání trvá 12 měsíců v sudech, z nichž 30 % je nových.
Odrůda: 100 % Serine