Domaine Giachino - Monfarina 2022
Domaine Giachino spravuje své vinice a vyrábí vína z ekologického zemědělství. Jako producenti vína více než 20 let se vinice nacházejí v regionálním parku Chartreuse v departementu Savoie. V roce 1988 převzal Frédéric 1,5 hektaru vinic, které udržoval jeho dědeček Marius Genton. Od té doby je oblast plně věnována produkci hroznů. Domaine zahrnuje několik malých ekologických vinic na svazích Mont Granier, zahrnující obce Chapareillan, Les Marches a Aprement. Kompletní přechod na ekologické zemědělství v roce 2006 je výsledkem dlouhého procesu.
Název Monfarina je inspirován tradiční piemontskou tancem. Víno je vyrobeno z odrůd Jacquère, Mondeuse Blanche a Verdesse, pěstovaných na 3 hektarech na sutích Mont Granier, mezi jíly a velkými vápencovými bloky. Po ruční sklizni je sklizeň lisována přímo v celých hroznech. Malolaktická konverze je podporována. Víno zraje 10 až 14 měsíců na kalech.
Odrůdy: Jacquère, Mondeuse Blanche, Verdesse