Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Champagne Jean Servagnat - Les Meuniers Insoumis - Millésime 2019
Domaine Jean Servagnat se nachází v Coulommes-la-Montagne, v Montagne de Reims v oblasti Champagne. Jean Servagnat pochází z dlouholeté rodiny z oblasti Champagne. Každý pozemek má průměrnou velikost 60 arů, rozložený na různých místech na svahu. Péče o vinici je inspirována fungováním přírody, s respektem k biodiverzitě. Nepoužívají se žádné insekticidy ani herbicidy. Ve sklepě se snaží vína co nejméně manipulovat, aby zachovala charakteristické rysy terroiru.
Les Meuniers Insoumis je vyroben z odrůdy Meunier z ročníku 2019, pěstované na pozemcích klasifikovaných jako Premier Cru. Víno zraje v tancích (70 %) a v sudech (30 %). Je lahvováno bez dosáže.
Odrůda: 100 % Meunier