Champagne Jean Servagnat - Les Meuniers Insoumis - Millésime 2019
Domaine Jean Servagnat ligger i Coulommes-la-Montagne, i Montagne de Reims i Champagne. Jean Servagnat stammer fra en gammel champagnisk familie. Hver parcel har en gennemsnitlig størrelse på 60 ares, fordelt på forskellige steder på skråningen. Vinmarkens drift er inspireret af naturens funktion, med respekt for biodiversitet. Der anvendes hverken insekticider eller herbicider. I vineriet forsøger han at håndtere vinene så lidt som muligt, så de bevarer terroirets karakteristika.
Les Meuniers Insoumis er lavet på Meunier fra årgangen 2019, dyrket på parceller klassificeret som Premier Cru. Vinen lagres i tanke (70%) og i fade (30%). Den tappes uden dosage.
Druesort: 100% Meunier