Saint Clair Family Estate - Omaka Reserve - Chardonnay 2020
Saint Clair Family Estate se nachází v Marlborough na Jižním ostrově Nového Zélandu. Majitelé, Neal a Judy Ibbotsonovi, byli průkopníky vinařství v Marlborough v roce 1978. Původně dodávali své hrozny místním vinařským společnostem. Přesvědčeni, že mohou zvýraznit kvalitu svých vinic, rozhodli se založit Saint Clair Family Estate v roce 1994. Vinice se dnes rozkládají na šesti vinařských lokalitách, včetně údolí Awatere a Wairau, stejně jako v oblasti Gimblett Gravels v Hawke’s Bay. Parcely jsou vinifikovány samostatně, aby vinaři měli při míchání mnoho možností. Saint Clair také získává hrozny díky vztahům s místními producenty. Tyto vinice těží z chladného a suchého klimatu Marlborough a klasifikační systém umožňuje vinařům hodnotit, které parcely každý rok dávají nejlepší plody. Vinice jsou obhospodařovány pomocí udržitelných a ekologicky šetrných metod pěstování.
Tento výraz Saint Clair Wairau Reserve je vyroben z Chardonnay, pocházející převážně z vinic v údolí Omaka v Marlborough, kde kombinace teplých dnů, chladných nocí a jílovitých půd přispívá k lepšímu uchování ovocných chutí. Jedná se o směs klonů Chardonnay, převážně Mendoza a Burgundian Clone 95. Réva byla pečlivě sledována během zrání a ručně sklízena při optimální chuťové a fyziologické zralosti. Hrozny byly lehce lisovány jako celé hrozny a šťáva fermentovala v sudech z amerického dubu, z nichž 14 % bylo nových. Víno prošlo malolaktickou fermentací, následovanou 9 měsíčním zráním na kalech s pravidelným mícháním. Pro tento cuvée Omaka Reserve Chardonnay byly vybrány pouze nejlepší sudy.
Odrůda: 100% Chardonnay