Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
Acrobat - Pinot Noir 2019
Acrobat Wines je vinařská společnost sídlící v Oregonu, USA. Zaměřuje se na výrobu kvalitních vín z hroznů pěstovaných v nejceněnějších vinařských oblastech Oregonu, včetně Willamette Valley, Umpqua Valley a Rogue Valley. Acrobat Wines je známá svým inovativním přístupem k udržitelnému vinařství a používáním moderních technik výroby vína. Společnost přijala ekologicky šetrné zemědělské postupy, jako je používání zelených krycích plodin ke snížení plevele, omezení používání pesticidů a kapková závlaha pro úsporu vody. Acrobat Wines se také angažuje v komunitních a charitativních iniciativách, včetně podpory místních organizací, které pracují na ochraně životního prostředí a zlepšení kvality života obyvatel Oregonu.
Tento cuvée je vyroben z Pinot Noir z několika vinic v Oregonu. Sklizeň je odstopkována a podrobena studené předfermentační maceraci. Vinifikace probíhá v nerezových tancích a víno zraje 8 měsíců v sudech z francouzského dubu, z nichž 25 % je nových.
Odrůda: 100% Pinot Noir