De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Acrobat - Pinot Noir 2019
Acrobat Wines is een wijnbedrijf gevestigd in Oregon, Verenigde Staten. Het richt zich op de productie van kwaliteitswijnen gemaakt van druiven geteeld in de meest gewaardeerde wijnregio's van Oregon, waaronder de Willamette Valley, Umpqua Valley en Rogue Valley. Acrobat Wines staat bekend om zijn innovatieve benadering van duurzame wijnbouw en het gebruik van moderne wijnbereidingstechnieken. Het bedrijf heeft milieuvriendelijke landbouwpraktijken aangenomen, zoals het gebruik van groenbedekking om onkruid te verminderen, het verminderen van het gebruik van pesticiden en druppelirrigatie om water te besparen. Acrobat Wines is ook betrokken bij gemeenschaps- en liefdadigheidsinitiatieven, waaronder het ondersteunen van lokale organisaties die zich inzetten voor milieubescherming en het verbeteren van de levenskwaliteit van de inwoners van Oregon.
Deze cuvée is gemaakt van Pinot Noir afkomstig van verschillende wijngaarden in Oregon. De oogst wordt ontsteeld en ondergaat een koude pre-fermentatieve maceratie. De vinificatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks en de wijn rijpt 8 maanden op Franse eikenhouten vaten, waarvan 25% nieuw is.
Druivensoort: 100% Pinot Noir