Champagne Marguet - Les Saints Rémys - Grand Cru 2018
Champagne Marguet se nachází v Ambonnay, v Montagne de Reims v Champagne. Domaine je řízen Benoîtem Marguetem. Vinice v Ambonnay se rozkládá na 7,30 hektarech na místech Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts a Le Parc. Také vlastní 0,70 hektaru na Grand Cru Bouzy. Vinice jsou obhospodařovány podle principů biodynamického zemědělství s fytoterapií (infuze a odvar z léčivých rostlin) a aromaterapií (éterický olej). Půda je od roku 2010 obdělávána tažnými koňmi. Dobré zdraví půdy je prioritou pro vinaře a říká se, že kůň je spojen se 3 prvky terroiru: minerální (křída), rostlinný (réva a flóra) a živočišný (fauna, člověk). V sklepě probíhají fermentace podle místních názvů (parcel) v dřevěných kádích a barikových sudech. Zrání na kalech je dlouhé a použití síry je při lahvování minimální.
Les Saints Rémys 2018 je vyroben z Pinot Noir z Grand Cru parcel na místě Les Saint Rémys. Lahvování proběhlo v červnu 2019 a víno bylo dégorgé v březnu 2023. Je to Brut Nature, bez přídavku cukru.
Odrůda: 100% Pinot Noir