Champagne Marguet - Les Saints Rémys - Grand Cru 2018
Champagne Marguet ligger i Ambonnay, i Montagne de Reims i Champagne. Domaine drives af Benoît Marguet. Ambonnay vinmarken strækker sig over 7,30 hektar på stednavnene Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts og Le Parc. Den ejer også 0,70 hektar på Grand Cru Bouzy. Vinmarkerne drives med biodynamisk landbrug med phytoterapi (infusion og dekoktion af medicinske planter) og aromaterapi (æterisk olie). Jorden pløjes med trækdyr siden 2010. Jordens velbefindende er en prioritet for producenten, og det siges, at hesten er forbundet med 3 terroir-elementer: mineral (kridt), plante (vinstok og flora) og dyr (dyreliv, menneske). I kælderen foregår gæringen efter stednavne (parceller) i trækar og barriques. Lagringen på bærme er lang, og brugen af svovl er minimal ved tapning.
Les Saints Rémys 2018 er lavet af Pinot Noir fra Grand Cru-parceller på stednavnet Les Saint Rémys. Flaskeudtagningen fandt sted i juni 2019, og vinen blev dégorgé i marts 2023. Det er en Brut Nature, uden dosage.
Druesort: 100% Pinot Noir