Champagne Marguet - Les Saints Rémys - Grand Cru 2018
Champagne Marguet ligger i Ambonnay, i Montagne de Reims i Champagne. Egendomen drivs av Benoît Marguet. Ambonnay vingård sträcker sig över 7,30 hektar på platserna Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts och Le Parc. Den äger också 0,70 hektar på Grand Cru Bouzy. Vinrankorna odlas enligt biodynamisk jordbruk med fytoterapi (infusion och dekoktion av medicinalväxter) och aromaterapi (eterisk olja). Marken plöjs med draghästar sedan 2010. Jordens välmående är en prioritet för vinmakaren, och det sägs att hästen är kopplad till 3 terroir-element: mineral (krita), växt (vinranka och flora) och djur (fauna, människa). I källaren sker jäsningen per platsnamn (parceller) i träkar och barriques. Lagringen på jästfällning är lång och användningen av svavel är minimal vid buteljering.
Les Saints Rémys 2018 är gjord på Pinot Noir från Grand Cru-parceller på platsnamnet Les Saint Rémys. Buteljeringen ägde rum i juni 2019 och vinet degorgerades i mars 2023. Det är en Brut Nature, utan dosering.
Druvsammansättning: 100% Pinot Noir