Champagne Marguet - Les Saints Rémys - Grand Cru 2018
Champagne Marguet is gevestigd in Ambonnay, in de Montagne de Reims in Champagne. Het domein wordt beheerd door Benoît Marguet. De wijngaard van Ambonnay beslaat 7,30 hectare op de plaatsnamen Les Saints Remys, Les Beurys, Les Crayères, La Grande Ruelle, Les Bermonts en Le Parc. Daarnaast bezit het ook 0,70 hectare op de Grand Cru Bouzy. De wijngaarden worden beheerd volgens biodynamische landbouw met fytotherapie (infusie en decoctie van medicinale planten) en aromatherapie (essentiële olie). De bodem wordt sinds 2010 bewerkt met trekpaarden. Het welzijn van de bodem is een prioriteit voor de wijnmaker, en men zegt dat het paard verbonden is met 3 terroir-elementen: mineraal (krijt), plantaardig (druif en flora) en dierlijk (fauna, mens). In de kelder vinden de fermentaties plaats per plaatsnaam (percelen) in houten vaten en barriques. De rijping op droesem is lang en het gebruik van zwavel is minimaal bij het bottelen.
Les Saints Rémys 2018 is gemaakt van Pinot Noir afkomstig van Grand Cru-percelen op de plaatsnaam Les Saint Rémys. De tirage vond plaats in juni 2019 en de wijn werd gedegorgeerd in maart 2023. Het is een Brut Nature, zonder dosage.
Druivensoort: 100% Pinot Noir