Destilerie Bologne se nachází v Guadeloupe. Funguje od roku 1887 a nese jméno po bývalých majitelích cukrovaru, který byl založen na úrodných svazích La Soufrière. Rodina Bologne, protestanti, migrovala během náboženských válek do Holandska a od roku 1580 se usadila v Brazílii (která byla tehdy holandskou kolonií), kde pěstovali cukrovou třtinu. Bologne dorazili do Guadeloupe v roce 1654 poté, co byli vyhnáni z Brazílie a poté z Martiniku. Cukrovar Bologne zažil během staletí vzestupy a pády, stejně jako všechny cukrovary té doby, spojené s historií a Francouzskou revolucí. Pod vedením Louise Sargenton-Callardena v roce 1930 se cukrovar specializoval na výrobu Rhum Agricole.
LONGUETEAU - Parcelní číslo 1 - Cannes Rouges - Edice 2023 - 55%
Rodina Longueteau přijela na Guadeloupe v roce 1766, ale až na konci 19.století získal Louis-Philippe Henry Longueteau část Markýzátu Sainte-Marie, který byl prodán v dražbě v důsledku krize cukrovarnického průmyslu. V roce 1895 koupil Habitation Espérance, aby přeměnil panství ze stavu cukrovaru na palírnu. Dnes se o dům stará François Longueteau, jediný palírník na Guadeloupe, jehož majitel je zároveň zemědělec a mistr palírník.
Jeho rumy jsou zcela vyrobeny z jeho vlastních cukrových třtin. Ty jsou sklizeny a drceny ve stejný den, kdy jsou plně zralé. Po 48 hodinové fermentaci bez přídavků jsou šťávy destilovány ve sloupci Savalle se 28 patry.
Panství se skládá z 12 parcel se 2 odrůdami cukrové třtiny, Canne Rouge (R-579) a Canne Bleue (B69-566). Každá parcela panství je pěstována a vybírána tak, aby vyjadřovala jedinečný terroir, dokonalou kombinaci půdy, prostředí a rodinného know-how. Longueteau Sélection Parcellaire Canne Rouge č. 1 pochází z parcely pěstované na plném slunci v velmi suchém prostředí. Odhaluje poměrně silný charakter s několika tóny citrusů a badyánu. Sklizeň proběhla 20. dubna 2021 a byla destilována o dva dny později. Rum byl lahvován v listopadu 2022.