De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LONGUETEAU - Perceel nr. 1 - Cannes Rouges - Editie 2023 - 55%
De familie Longueteau arriveerde in Guadeloupe in 1766, maar het was pas aan het einde van de 19e eeuw dat Louis-Philippe Henry Longueteau een deel van het Markizaat van Sainte-Marie verwierf, dat te koop werd aangeboden na de crisis in de suikerindustrie. In 1895 kocht hij de Habitation Espérance om het domein te ontwikkelen van een suikerfabriek naar een distilleerderij. Tegenwoordig beheert François Longueteau het huis, de enige distilleerderij in Guadeloupe waarvan de eigenaar zowel boer als meester-distillateur is.
Zijn rum is volledig afkomstig van zijn eigen suikerriet. Deze worden dezelfde dag geoogst en geperst op volle rijpheid. Na een fermentatie van 48 uur zonder toevoegingen wordt het sap gedistilleerd in een Savalle-kolom met 28 plateaus.
Het domein bestaat uit 12 percelen met 2 variëteiten suikerriet, Canne Rouge (R-579) en Canne Bleue (B69-566). Elk perceel van het domein wordt gecultiveerd en geselecteerd om de expressie van een uitzonderlijk terroir over te brengen, de perfecte samenkomst van bodem, omgeving en familie-expertise. De Longueteau Sélection Parcellaire Canne Rouge Nr.1 komt van een perceel dat in volle zon is geteeld in een zeer droge omgeving. Het onthult een vrij krachtige karakter met enkele tonen van citrus en steranijs. De oogst vond plaats op 20 april 2021 en werd twee dagen later gedistilleerd. De rum werd gebotteld in november 2022.