Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
LONGUETEAU - Parcella nr 1 - Cannes Rouges - Utgåva 2023 - 55%
Familjen Longueteau anlände till Guadeloupe år 1766, men det var först i slutet av 1800-talet som Louis-Philippe Henry Longueteau köpte en del av Marquisat de Sainte-Marie, som såldes på auktion efter sockerrörsindustrins kris. År 1895 köpte han Habitation Espérance för att utveckla egendomen från ett sockerbruk till ett destilleri. Idag sköter François Longueteau huset, det enda destilleriet i Guadeloupe där ägaren både är jordbrukare och mästardestillatör.
Hans rom är helt och hållet gjord av hans egna sockerrör. De skördas och mals samma dag när de är fullt mogna. Efter en 48 timmars jäsning utan tillsatser destilleras juicen i en Savalle-kolonn med 28 brickor.
Egendomen består av 12 parceller med två sorter av sockerrör, Canne Rouge (R-579) och Canne Bleue (B69-566). Varje parcel odlas och väljs ut för att uttrycka ett exceptionellt terroir, den perfekta kombinationen av jord, miljö och familjens kunnande. Longueteau Sélection Parcellaire Canne Rouge Nr.1 kommer från en parcel odlad i full sol i en mycket torr miljö. Den visar en ganska kraftfull karaktär med inslag av citrus och stjärnanis. Skörden ägde rum den 20 april 2021 och destillerades två dagar senare. Rommen buteljerades i november 2022.