Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
LONGUETEAU - Parcel nr. 1 - Cannes Rouges - Udgave 2023 - 55%
Familien Longueteau ankom til Guadeloupe i 1766, men det var først i slutningen af det 19.århundrede, at Louis-Philippe Henry Longueteau erhvervede en del af Marquisat de Sainte-Marie, som blev sat på auktion efter sukkerindustriens krise. I 1895 købte han Habitation Espérance for at udvikle ejendommen fra en sukkerfabrik til et destilleri. I dag tager François Longueteau sig af huset, det eneste destilleri i Guadeloupe, hvor ejeren både er landmand og masterdestillatør.
Hans rom er fuldstændigt lavet af hans egne sukkerrør. De høstes og knuses samme dag, når de er fuldt modne. Efter en 48 timers gæring uden tilsætningsstoffer destilleres saften i en Savalle-kolonne med 28 bakker.
Ejendommen består af 12 parceller med 2 sukkerrørsvarianter, Canne Rouge (R-579) og Canne Bleue (B69-566). Hver parcel dyrkes og udvælges for at udtrykke et enestående terroir, den perfekte kombination af jord, miljø og familiens knowhow. Longueteau Sélection Parcellaire Canne Rouge Nr.1 kommer fra en parcel dyrket i fuld sol i et meget tørt miljø. Den afslører en ret kraftig karakter med noter af citrus og stjerneanis. Høsten fandt sted den 20. april 2021 og blev destilleret to dage senere. Rommen blev tappet på flaske i november 2022.